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2018山西遴選考試策論文:“現烤現賣”讓月餅回歸本色

2018-09-28 11:01:34| 來源:

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中秋佳節臨近,月餅漸成市場主角。連日來,記者走訪多家銷售月餅的老字號企業以及商場、超市、快餐店等,發現在今年的月餅售賣市場中,“現烤現賣”逐漸成為市場新寵。面點師走向前臺現場制作的方式頗受消費者歡迎,甚至出現了排隊等候月餅出爐的現象。(9月13日《北京青年報》)

再有十天就是中秋節了,琳瑯滿目的月餅產品擺滿了商場、超市的月餅專賣區,供消費者選擇。但是今年的月餅市場,出現了一種新的現象,那就是現烤現賣的月餅越來越多,不但一些飯店、酒樓把月餅的生產和烤制現場擺到了門口,以招攬顧客,一些商場超市也開辟了專門的“月餅作坊”,由面點師傅在顧客面前現烤現賣。

對于今年月餅市場出現的這種新現象,首先是一些消費者表達了肯定與歡迎的態度。在這些消費者看來,商家現烤現賣,自己現買現吃,月餅的味道、口感要比早早裝在各種包裝盒里面的好得多。這當然是有道理的,就像火車、飛機上的快餐盒飯,和從飯店后廚剛剛端上來的飯菜,味道、口感當然不一樣。但是現烤現賣的月餅,還不僅僅只是味道、口感好,在其他方面,也有自己的獨特優勢。

其一,因為月餅的制作、烘烤,都是在消費者的面前完成,所以不管是月餅的用料,還是質量,都更具透明度,同時也更加貨真價實,更能贏得消費者的信任。從這個角度來說,現烤現賣的月餅,對商家和消費者是一種雙贏。其二,現烤現賣的月餅因為是在消費者面前制作,主打的就是更健康、更安全的概念,所以保質期都只有短短一兩天。這就可以有效防止商家在月餅里面違規、過度添加一些物質用來保鮮、防腐等等,有利于消費者的身體健康。其三,現烤現賣的月餅,一般烤出來就被消費者買走,然后食用,所以對于月餅的包裝不是很看重,這有利于遏制月餅過度包裝的問題,既降低了過度包裝帶來的資源浪費問題,同時也為消費者減少了開支。這無疑算是月餅作為一種傳統節令美食的回歸,而不是被裝在豪華的包裝盒里,成為送禮的工具。

從根本上來說,今年月餅市場“現烤現賣”現象的出現,既體現了消費市場變得更加成熟與理性,不再過度追捧所謂的“豪華月餅”“天價月餅”,同時也順應了消費者追求健康、綠色飲食的習慣,是一種值得肯定的進步。當然了,站在市場監管部門的角度,也要對這一新的市場現象給予必要的關注,加強市場監管的力度,要求月餅生產企業對現烤現賣的月餅給予更高級別的安全管理舉措,畢竟制作環境更開放,同時也更復雜了,保障月餅的安全、健康,才是最為重要的。



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(責任編輯:太原中公)
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